Feijoada de Fataunços

Com estes dias ainda frescos e chuvosos,ainda sabe muito bem umas comidinhas assim bem quentinhas e nutritivas.

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Ingredientes:

500g de feijão branco ( eu gosto mais de feijão manteiga)

500g de carne de vitela limpa

250g de toucinho entremeado

1 chouriço de carne

1 farinheira

1dl de azeite

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de concentrado de tomate

1 cenoura

1 nabo

1/2 couve lombarda

Sal q.b.

Preparação:

Demolha-se o feijão de um dia para o outro.

Coze-se o feijão juntamente com as carnes, temperado com sal.

Leva-se ao lume a cebola picada com o azeite, até que a cebola fique transparente. Junta-se o concentrado de tomate, a cenoura e o nabo partidos em cubinhos. Deixa-se refogar um pouco e mistura-se a couve lombarda esfarrapada. Deixa-se cozer, lentamente, adicionando golinhos de água da cozedura do feijão e das carnes. Por fim deita-se as carnes cortadas em pedaços e no final, o feijão cozido. Rectifica-se o sal e deixa-se apurar um pouco.

Pode servir-se com um pouco de arroz branco.